La main à la pâte
Il a parcouru les routes du monde, il vient chez vous. Du mélange des ingrédients, jusqu'à la cuisson dans un four à bois, en passant par le pétrissage de la pâte, et la découverte des différents ingrédients, avec Mathieu Le colporteur boulanger, le pain n'aura plus de secret pour vous!
Les objectifs :
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Stimuler les sens, le toucher, le goût, l'odorat...
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Découvrir l'origine de ce que l'on mange
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Comprendre la transformation "du blé au pain"
Le contenu (selon public) :
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les différentes étapes de la panification
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la transformation en farine
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les différents farines
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les principes de la levure
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la fabrication du levain
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le fonctionnement du four
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les avantages bio/pas bio, levain/levure
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les différents pains du monde
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la culture du pain à travers les pays
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l'histoire d'Azim
Petits plus :
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Ingrédients d'origine biologique.
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Chacun reçoit un diplôme et une recette illustrés.
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Sachets pour ramener le pain fournis
Le déroulement :
Public enfant
Durée : 2h45 / 3h selon effectifs (récréation comprise)
1ère partie :
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brassage et pétrissage de la pâte
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mise en forme et personnalisation des pains
2ème partie :
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découverte du blé et de la farine (histoire d'Azim)
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la levure et le levain (collège)
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démonstration et dégustation de pain indien (collège)
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cuisson du pain
Public adulte
Durée : environ 2h30
1ère partie :
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brassage et pétrissage de la pâte
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mise en forme et personnalisation des pains
2ème partie :
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Histoire d'Azim
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dégustation de différents pains
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démonstration et dégustation de pain indien
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cuisson du pain